Specie di Tuber

Queste sono le specie di Tartufo la cui raccolta è consentita in Italia.

Esistono altre specie, lievemente tossiche e di odore nauseabondo, e che quindi non si prestano alla raccolta. Non esistono specie molto tossiche o velenose.

1. Tartufo bianco pregiato, Tuber magnatum Pico

2. Tartufo nero pregiato, Tuber melanosporum Vittad.

3. Tartufo moscato, Tuber brumale var. moschatum De Ferry

4. Tartufo nero estivo, Scorzone, Tuber aestivum Vittad.

5. Tartufo uncinato, Tuber uncinatum Chatin

6. Tartufo nero invernale, Tuber brumale Vittad.

7. Tartufo bianchetto o Marzolino, Tuber borchii Vittad. = Tuber albidum Pico

8. Tartufo nero liscio, Tuber macrosporum Vittad.

9. Tartufo nero ordinario o tartufo di Bagnoli, Tuber mesentericum Vittad., di scarso valore economico, considerato da alcuni un omonimo del Tuber aestivum..

10. Tuber excavatum Vittad.

11. Tuber puberulum Berk. & Broome

12. Tuber oligospermum Vitt.

13. Tartufo rossetto, Tuber rufum Pico

La denominazione Vitt. o Vittad. si riferisce a Carlo Vittadini, scopritore di diverse specie.